Så äter några av världens bästa cyklister

Stjärnkocken Henrik Orre, som bland annat arbetat som köksmästare på den tvåstjärniga restaurangen Matsalen i Stockholm, vunnit VM med norska kocklandslaget och numera lagar mat för ett av världens bästa cykelteam, Team Sky, gästar Tyngre Träningssnack.

Hur blir du en kock i världsklass och vad äter några av världens bästa cyklister när de är ute och tävlar i flera dagar? För att försöka svara på dessa frågor så gästas Wille och Jacob av Team Skys kock Henrik Orre för att diskutera hans karriär och arbete.

Vill du veta vad som krävs för att bli en riktigt bra kock eller är du nyfiken på hur det fungerar med näring och energi för några av världens bästa cyklister så är det här avsnittet för dig.

Tyngre Träningssnacks instagram kan du hitta bilder relaterat till detta (och tidigare) avsnitt.

Här kan du ladda ner avsnittet som mp3: Avsnitt 80.

RSS: http://traningssnack.libsyn.com/rss

Ur innehållet:

00:00:00 introduktion av Henrik Orre
00:04:45 Intresse för maten
00:07:15 Drivet att alltid bli bäst
00:09:45 Tidiga inspirationskällor och jobba gratis på fina restauranger
00:16:25 Erfarenheter från svensk gastronomi och arbete på som kock
00:19:55 Hur du golvar en kock
00:21:45 Uttagen till norska kocklandslaget
00:24:50 Att tävla i matlagning
00:32:05 Det är väldigt mycket tid och resurser som läggs på att bli bäst
00:33:45 Cyklingen kommer in i bilden
00:37:55 Första jobbet med norska cykellandslaget och besvikelsen på olympiatoppen
00:41:15 Fantastisk respons från atleterna
00:45:45 Kontakt med Team Sky och gratis arbete igen
00:48:20 Säsongsplanering med Team Sky
00:50:05 Mycket arbete och lite cyklande på läger och tävlingar
00:52:25 Nutritionskunskapen inom Team Sky
00:53:40 Intaget av kolhydrater är väldigt säsongsberoende
00:56:00 Minimalt fokus på kaloriintaget under dagarna
00:56:35 Full koll på vad som äts under loppen
00:58:25 Intag av vätska under loppen
00:59:50 En nutritionsplan för varje lopp som genomförs
01:03:05 Cyklisterna måste ibland utbildas i hur de ska äta
01:04:35 Tar man hänsyn till fiberintag hos cyklisterna?
01:05:50 Äter cyklisterna efterrätter och "comfort food"?
01:08:00 Team Skys portabla restaurangkök
01:09:25 Köra kylbil uppför höga berg
01:11:15 Chris Froomes vs Richie port i år
01:13:50 Henrik Orres Velochef kokböcker
01:15:55 Tips på saker att ta med på cykelturen
01:17:15 Damcyklingens värld och Emma Johansson
01:18:55 Velochef Europa
01:25:25 Vad kommer hända framöver för Henrik Orre?

undefined