Proteinrika ballerinakakor

Mät upp alla ingredienser förutom kaffe och kakao och mixa i en matberedare tills det går ihop till en deg.

Väg upp hälften av degen och lägg åt sidan tillfälligt. Den andra hälften låter du vara kvar i matberedaren och tillsätter där i kaffe och kakao och mixar ihop.

Plasta nu in den ljusa och den mörka kakdegen och lägg in i kylen 40-60 min.

Börja sedan med att kavla ut den mörka degen, cirka 3 mm tjock och stansa ut runda kakor med valfri utstickare eller form som du har hemma. Du gör likadant med den ljusa degen men där behöver du även en liten utstickare för att göra det lilla hålet i mitten. Ett tips är att kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och sedan lägga in den en stund i frysen innan du stansar ut för att lättare kunna lägga över kakorna på en plåt utan att förstöra formen.

Lägg som sagt kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda på 175 grader i cirka 8-10 minuter. Håll koll och ta ut när de börjar få färg. Var extra vaksam med den ljusa, mina vart lite för gräddade men smakade ändå gott (: !!!

När kakorna ändå är i ugnen passar du på att göra fyllningen genom att smälta chokladen i micron och tillsätt sedan proteinellan/hasselnötskrämen och blanda runt.

När kakorna har svalnat helt fyller du upp fyllningen i en spritspåse, spritsar en rejäl klick på chokladkakan och trycker sedan dit den ljusa kakan som lock. Låt de sedan stelna något innan servering!