Morotskaka med citronfrosting

Tidsåtgång:

35 min

Portioner:

10 st

Receptskapare:

Johanna Markerius

Kategorier:

Bakverk Brunch

Proteinrik morotskaka med citronfrosting till fika eller mellis! För vem älskar inte morotskaka?

Näringsvärde:

Energi: 149 kcal

Protein: 16 g

Kolhydrater: 15.3 g

Fett: 2.8 g

Gör så här:

Börja med att vispa ägg och sötströ fluffigt i en bunke.

Blanda vassle, bakpulver, mjöl (mixade havregryn) och kryddor väl.

Häll mjölblandningen i äggblandningen och tillsätt kvarg, äppelmos och lite havremjölk.

Vänd ner de rivna morötterna i smeten.

Blanda yoghurt, kasein och pressad citron till en kräm, ställ in i kylen.

Häll smeten i en bröad eller klädd form.

Grädda i ugnen i cirka 30 minuter på 180 grader varmluft. Ta ut när kakan stannat och fått en fin färg. Är kakan rinnig lägg ett bakplåtspapper över så att du inte bränner den.

Ta ut kakan och låt den svalna. Bred sedan på rejält med topping och kyl ner innan servering!

Ingredienser:

Morotskaka

5 dl havremjöl
2 st rivna morötter
1 dl vassle vaniljdrömmar
2 msk sockerfri äppelmos
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk kanel
1 tsk pepparkakskryddor
2 st ägg
1 dl lättkvarg
0,5 dl sötströ
Några msk havremjölk

Frosting

2 dl kasein vaniljdrömmar
1 dl grekisk yoghurt 0%
Pressad citron

Köp Produkterna

900 g

I lager

Vassle Vaniljdrömmar

259 SEK

Lägg i varukorg

750g

I lager

Kasein Vaniljdrömmar

259 SEK

Lägg i varukorg