Proteinrik morotskaka

Name: Proteinrik morotskaka
Total time: 50 min
Ingredients: 2 st ägg; 2 st äggvitor; 1 dl sötströ eller sukrin; 5 st steviadroppar vanilj; 15 g vassle vaniljdrömmar; 1 st morot; 35 g havremjöl; 15 g sukrin oat fibre; 10 g fiberhusk; 0.5 tsk kanel; 0.5 tsk kardemumma; 0.5 tsk malen ingefära; 1 tsk bakpulver; 2 g salt

Proteinrik morotskaka till fikat! Njut av en saftig kaka som dessutom innehåller rikligt med fibrer.

Frida Benjaminsson

Vassle Vassle Vaniljdrömmar Fika

Tidsåtgång

50 min

Näringsvärde

Baserat på 4 serveringar

Energi

465 kcal

Protein

38 g

Kolhydrater

35 g

Fett

16 g

Ingredienser

1 Portion

2 st ägg
2 st äggvitor
1 dl sötströ eller sukrin
5 st steviadroppar vanilj
15 g vassle vaniljdrömmar
1 st morot
35 g havremjöl
15 g sukrin oat fibre
10 g fiberhusk
0.50 tsk kanel
0.50 tsk kardemumma
0.50 tsk malen ingefära
1 tsk bakpulver
2 g salt

Gör så här

Sätt ugnen på 170 grader varmluft och förbered din form till kakan med att pensla lätt med valfri olja eller matfett. Vispa ägg och socker poröst i cirka 4-5 minuter med elvisp. Ha lite tålamod här.Blanda ihop samtliga torra ingredienser i en separat skål. Rör ihop ordentligt så att alla kryddor, mjöl samt bakpulver fördelas jämnt. Skala och riv moroten fint på rivjärnet och vänd sedan ner i den porösa äggsmeten. Sätt in kakan i mittersta delen av ugnen i cirka 30-35 minuter beroende på vald form och ugn. Använd en teststicka och prova dig fram. När kakan är klar, ta ut och låt svalna under en handduk så att den bevarar sin fukt. Avnjut direkt eller toppa med valfri glasyr/topping.