Avsnitt 170 av Hälsoveckan by Tyngre handlar om dokumentären Farligt Gott som finns att se på SVTplay. Dokumentären påstås handla om ultraprocessad mat men i själva verket så blandar den flera olika samtidigt som man inte är särskilt tydlig med definitionen på ultraprocessad mat. Till exempel fokuserar man mycket på innehållet av socker, salt och fett. Det pratas även en hel del om en annan kategorisering för mat som heter hyper palatable foods. En kategorisering som diskuterats på djupet i avsnitt 214 av Tyngre Träningssnack.
Dokumentären blandar också frisk mellan ämnen där det finns lite bevis och mer ”guilt by association”. För vissa livsmedel tar man upp specifika saker som är bevisat eller troligen problematiska medan andra saker i princip bara verkar svepas med eftersom det tillhör kategorin ultraprocessad mat.
På Hälsoveckan by Tyngres instagram kan du hitta bilder relaterat till detta och tidigare avsnitt.
Hålltider
- (00:00:00) Introsnack om finare väder
- (00:02:05) Introsnack om vad vi inte gjorde med avsnittet
- (00:05:02) Om dokumentären Farligt gott på SVT play
- (00:06:12) Samma intro på alla kostdokumentärer
- (00:13:30) Hur NOVA definitionen ser ut och varför det är viktigt att känna till
- (00:16:05) Van Tulleken får mycket gratis reklam för sina egna grejer
- (00:22:30) Dokumentären påstås handla om ultraprocessad mat men ämnet är mer högbelönande mat
- (00:24:22) Hyper palatable foods är inte ultraprocessad mat
- (00:27:51) Forskningen på emulgeringsmedel och förtjockningsämnen
- (00:29:40) De låtsas som att de bevisar att saker är dåligt bara för att det är ultraprocessat
- (00:35:04) En hel del av innehållet är bra informationen men förpackningen skaver
- (00:44:13) Det har inte blivit bättre i brasilien efter att de tog med UPF i kostråden
- (00:52:48) Observationsstudier är ändå svårtolkade även om du kan mäta exponeringen
