Proteinrik jordgubbsbakelse med grädde

Name: Proteinrik jordgubbsbakelse med grädde
Total time: 50 min
Ingredients: 2.5 dl mandelmjöl; 1 msk fiberhusk; 2 tsk bakpulver; 0.25 tsk salt; 3 st ägg; 1 dl sötströ; 100 g smör; 1 tsk vaniljpulver; 1 dl mjölk

Proteinrik jordgubbsbakelse med grädde. Till midsommarfikat eller när längtan efter sommaren tar över kanske? Du väljer!

Sandra Svensson

Vassle Vassle Krämig Jordgubbsglass Fika

Tidsåtgång

50 min

Näringsvärde

Baserat på 1 servering

Energi

3710 kcal

Protein

108 g

Kolhydrater

53 g

Fett

339 g

Ingredienser

1 Portion

Muffins

2.50 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
3 st ägg
1 dl sötströ
100 g smör
1 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk

Fyllning

6 st jordgubbar
2 dl vispgrädde
2 dl vassle jordgubbsglass
25 g smör
1 st äggula

Topping

2 dl vispgrädde
5 st jordgubbar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en ugnsplåt med muffinsformar. Blanda samtliga ingredienser till muffinsarna och fördela jämnt i muffinsformarna. Baka av i mitten av ugnen i 15-18 minuter, håll koll och ta ut när om dom inte är kladdiga i mitten. Börja med fyllningen. Vispa ihop grädde, vassle, smör och en äggula i en kastrull under uppvärmning (blandningen får aldrig koka). Fortsätt vispa tills du får en tjockare konsistens. Hacka jordgubbarna och vänd ner i kastrullen. Ta bort från spisen vid önskad konsistens och låt svalna helt. Gröp ur dina muffins ordentligt så att det går att fylla (spara dock det överblivna). Spritsa i jordgubbsfyllningen i varje muffins. Vispa grädde och spritsa på toppen av varje bakelse, avsluta med en jordgubbe på toppen. Det som blev över från dina muffins kan du såklart äta som det är eler varför inte göra en lite laddning arraksbollar eller dammsugare? Succé!