Chokladbollsmuffins

Name: Chokladbollsmuffins
Total time: 30 min
Ingredients: 20 g havregryn; 54 g banan; 2 dl vatten; 2 g salt; 1 tsk vaniljarom; 30 g kasein chokladboll; 2 msk bryggkaffe; 0.5 tsk bakpulver

Proteinrika chokladbollsmuffins utan tillsatt socker - ett gäng härliga muffins med krämig chokladbollsfrosting!

Frida Benjaminsson

Kasein Chokladboll Fika

Tidsåtgång

30 min

Näringsvärde

Baserat på 4 serveringar

Energi

86 kcal

Protein

12 g

Kolhydrater

28 g

Fett

1 g

Ingredienser

1 Portion

Muffins

20 g havregryn
54 g banan
2 dl vatten
2 g salt
1 tsk vaniljarom
30 g kasein chokladboll
2 msk bryggkaffe
0.50 tsk bakpulver

Topping

30 g kasein chokladboll
50 g äggvita
2 msk bryggkaffe
1 g salt
1.50 dl vatten
1 msk kokosflingor

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.Mixa havregryn, banan, vaniljarom, vatten & salt i en bunke, låt stå kort stund så grynen kan expandera lite i vätskan.Tillsätt sedan kaseinet, bakpulver, kaffe & vispa istället för att mixa. Jag använde elvisp. Om smeten anses torr beroende på hur kaseinet fluffar till det, tillsätter du försiktigt mer vatten så att smeten blir kladdig/seg som en muffinssmet.Fördela smeten i 4 st muffinsformar & sätt sedan in i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Ta därefter ut muffinsarna för att låta svalna något. När muffinsarna svalnat vispar du ihop samtliga ingredienser till kaseintoppingen. Tänk på att känna in mängden vatten så att inte smeten blir för torr eller för blöt så du kan spritsa denna ovan muffinsarna - därav ”ca 1,5 dl” nämnd i receptmängd. Jag brukar tillsätta 0,25-0,5 dl i taget efter 1 dl tillsatt vätska.Spritsa toppingen ovan varje muffins & avsluta med att smula över lite kokosflingor som sista touch. Låt det sedan smaka!