Nougatbiskvier

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mandelmjöl, sötning och äggvitan till en jämn smet.

Klicka nu ut cirka 20 st små klickar på en plåt med bakplåtspapper, forma till små bollar och platta ut dom. Det går givetvis bra att göra större biskvier också!

Grädda mitt i ugnen cirka 5-7 minuter (för små) eller tills de fått en gyllene färg, håll koll så det inte bränns. Ta ut och låt svalna helt.

Börja nu med fyllningen. Mät upp smör, färskost, kasein, kakao, kaffe och eventuellt sötning om du önskar, vispa ihop till en jämn och krämig fyllning med hjälp utav en elvisp.

När dina bottnar har svalnat helt kan du börja bre på chokladfyllningen på undersidan av biskvierna, använd gärna en palett för att få en snygg topp på dina bisviker. Lägg dem på en tallrik eller liknande och kyl sedan ner minst 30 minuter i kyl eller frys.

Smält nu chokladen och doppa sedan dina bisviker så att chokladfyllningen täcks helt, toppa med hackade hasselnötter eller andra valfria nötter. Kyl sedan ner dina biskvier igen innan servering!