Lakritsdammsugare

Tidsåtgång:

1 h

Portioner:

15 små

Receptskapare:

Skippa Sockret

Kategorier:

Bakverk Choklad

Här kommer ett magiskt retro-recept till alla er lakritsälskare där ute! Proteinrika lakritsdammsugare utan tillsatt socker, vad sägs om det?

Gör så här:

Börja med att göra marsipanen. Mät upp alla ingredienser till marsipanen i en bunken och blanda runt. Tillsätt karamellfärgen och knåda in färgen ordentligt för hand. Låt den sedan vila i kylen.

Gör nu ”fyllningen”. Mät upp alla ingredienser och mixa i en matberedare eller mixer, smaka av med valfri mängd lakritspulver om du vill ha mer smak. Tillsätt eventuellt lite mer vatten eller kaffe om smeten känns torr.

Du kan nu direkt forma ”degen” till avlånga rullar eller kyla ner degen en stund i kylen innan för att den lättare ska formas.

Ta nu fram marsipanen och kavla mellan två bakplåtspapper, kavla ganska tunt. Klä nu dina rullar i marsipanen. Det lättaste är nog att göra en rulle i taget och kavla om marsipanen om den inte räcker till alla direkt.

Kyl nu ner dina rullar en stund medans du smälter den mörka chokladen.

Skär upp rullarna i den storlek du önskar ha dina små dammsugare och doppa sedan båda ändarna i chokladen, lägg de på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Förvara i kylen tills det är dags att äta!

Ingredienser:

Fyllning

50 g rumstempererat smör
2 dl havregryn
1 dl kasein lakritsstrut
1 msk kakao
3 msk vatten eller kaffe
1-2 tsk lakritspulver (valfritt)

Marsipan

4 dl mandelmjöl
4 msk sukrin melis
2 st äggvitor
svart karamellfärg

Choklad

100 g sockerfri mörk choklad