10 min
Proteinrik burrito bowl
30 min
Fräsch, mättande och packad med mexikanska smaker! Den här färgglada burrito bowlen kombinerar kryddigt protein, goda tillbehör och härlig textur med ett näringsvärde utöver det vanliga. Med fantastiska 58 gram protein per portion är det den ultimata måltiden att svänga ihop till middag eller förbereda i matlådor för hela träningsveckan!
Näringsvärde (per portion)
Energi700 kcal
Protein58 g
Fett4.2 g
Ingredienser
4 Portioner
600 g kyckling
800 g kokt ris
330 g ägg (ca 6-7 st)
200 g majs
200 g paprika
200 g svarta bönor
Kryddor
8 g paprikapulver
1.2 g chilipulver
8 g spiskummin
4 g salt
Salsa
200 g krossade tomater
100 gul lök
10 g sambal oelek
0.5 st lime, pressad
15 g honung
1 valfri mängd salt & peppar
Gör så här
1
Börja med att koka riset enligt anvisningarna. Medan riset kokar kan du förbereda resten av ingredienserna.
2
Skär kycklingen i tunna skivor och stek den på hög värme i en stekpanna. Krydda med paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt och peppar. Stek tills kycklingen är helt genomstekt och har fått en fin yta.
3
Ta fram en ny panna och gör scrambled eggs. Rör försiktigt så att äggen blir krämiga och inte torra.
4
Nu är det dags för salsan. Blanda krossade tomater med finhackad gul lök, sambal oelek, pressad lime, honung samt salt och peppar. Rör om ordentligt och smaka av så du får en bra balans mellan syra, sötma och hetta.
5
Hacka paprikan i små bitar och skölj bönorna.
6
När allt är klart är det dags att bygga din bowl. Börja med riset i botten och fyll sedan på med majs, svarta bönor, paprika, scrambled eggs och kyckling. Avsluta med att toppa med den hemmagjorda salsan.
