Inledande sammanfattning
Behöver du ett snabbt svar? I den inledande sammanfattningen hittar du svaren på några av de mest sökta frågorna. För kontext och nyans rekommenderar vi alltid att du läser hela artikeln.
Är leverpastej nyttigt?
Leverpastej (i begränsad mängd) är nyttigt eftersom det är en bra källa till järn, särskilt för kvinnor som ofta får i sig för lite av detta mineral. Den innehåller även andra viktiga näringsämnen och passar bra i en balanserad kost.
Som dietist får jag ofta frågan om specifika livsmedel eller maträtter är nyttiga eller onyttiga. Samtidigt kan det vara svårt att entydigt definiera vad som menas med nyttigt. Vi måste ta hänsyn till att varje person har unika behov och vad som är nyttigt kan därför variera från en individ till en annan. Det går därför inte att kategorisera livsmedel som nyttiga eller onyttiga för alla. Däremot kan livsmedel vara mer eller mindre nyttiga för olika individer, det kan dessutom skilja sig åt för samma individ i olika sammanhang. Så mitt svar är som regel, ”det beror på.”
Hur nyttigt är det egentligen? Det skiljer sig åt mellan olika individer.
Livsmedel som är nyttiga för någon i ett sammanhang behöver inte alls vara det för någon annan i ett annat. Bra mat för en maratonlöpare är inte alltid densamma som för en stillasittande person som kämpar med övervikt. Maratonlöparen kan till exempel behöva fokusera på mer energirik mat för att täcka sitt energibehov, medan den stillasittande personen i stället behöver mer mättande och energisnål mat.
Ett annat exempel är en person med järnbrist som har svårt att tillgodose sitt behov. För denna kan leverpastej vara ett bra pålägg på smörgåsen. Men för någon som redan äter mycket rött kött och chark kan det vara ett bättre val att välja ägg, ost eller mosad avokado för att minska intaget av chark.
I vilket sammanhang?
Vilken mat som gör nytta kan dessutom variera för samma individ i olika situationer. Snabba kolhydrater kan vara ett bra val om du har sprungit en längre sträcka och vill ha snabb återhämtning, samtidigt som du lätt får i dig lite extra kalorier. Men om du har varit stillasittande största delen av dagen kan det oftast vara bättre att fokusera på mer fiberrika kolhydratskällor.
Hur nyttigt är det egentligen? I jämförelse med vad?
En tredje faktor att ta hänsyn till är: i jämförelse med vad? Dricker du mycket sockersötad läsk är lightläsk ett bättre alternativ för att minska sockerintaget. Men vatten är i sin tur ett ännu bättre val än lightläsk. Om du bakar en kaka med mindre smör blir den ett bättre alternativ än originalet om syftet är att dra ner på fett. Men jämfört med att fika på morotstavar är den nya kakan inte lika nyttig.
Titta på helheten, snarare än enskilda livsmedel
Avslutningsvis finns det inga livsmedel som är så nyttiga att du inte klarar dig utan dem. Det finns heller inga livsmedel som är så onyttiga att du måste utesluta dem helt från din kost, om du inte har allergi eller intolerans förstås. Istället för att fokusera på enskilda livsmedel är det bättre att se till helheten i kosten. Faktorer som avgör är mängden du äter, vilka tillbehör som ingår, dina individuella behov och dina målsättningar.
