Morotskaka med citronfrosting

Name: Morotskaka med citronfrosting
Total time: 35 min
Ingredients: 5 dl havremjöl; 2 st rivna morötter; 1 dl vassle vaniljdrömmar; 2 msk sockerfri äppelmos; 2 tsk bakpulver; 1 krm salt; 1 tsk kanel; 1 tsk pepparkakskryddor; 2 st ägg; 1 dl lättkvarg; 0.5 dl sötströ; 0 - havremjölk

Proteinrik morotskaka med citronfrosting till fika eller mellis! För vem älskar inte morotskaka?

Johanna Markerius

Vassle Vaniljdrömmar Kasein Vaniljdrömmar Fika

Tidsåtgång

35 min

Näringsvärde

Baserat på 10 serveringar

Energi

149 kcal

Protein

16 g

Kolhydrater

153 g

Fett

28 g

Ingredienser

1 Portion

Morotskaka

5 dl havremjöl
2 st rivna morötter
1 dl vassle vaniljdrömmar
2 msk sockerfri äppelmos
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk kanel
1 tsk pepparkakskryddor
2 st ägg
1 dl lättkvarg
0.50 dl sötströ
havremjölk

Frosting

2 dl kasein vaniljdrömmar
1 dl grekisk yoghurt 0%
citron

Gör så här

Börja med att vispa ägg och sötströ fluffigt i en bunke. Blanda vassle, bakpulver, mjöl (mixade havregryn) och kryddor väl.Häll mjölblandningen i äggblandningen och tillsätt kvarg, äppelmos och lite havremjölk.Vänd ner de rivna morötterna i smeten.Blanda yoghurt, kasein och pressad citron till en kräm, ställ in i kylen.Häll smeten i en bröad eller klädd form.Grädda i ugnen i cirka 30 minuter på 180 grader varmluft. Ta ut när kakan stannat och fått en fin färg. Är kakan rinnig lägg ett bakplåtspapper över så att du inte bränner den.Ta ut kakan och låt den svalna. Bred sedan på rejält med topping och kyl ner innan servering!