10 min
Krämig kantarelltoast med 54 g protein
30 min
Krispigt surdegsbröd möter krämig kantarellstuvning, smakrik parmesan och ett perfekt pocherat ägg i den här lyxiga kantarelltoasten. Kombinationen av det frasiga brödet, de smöriga kantarellerna och det krämiga ägget gör varje tugga både matig och full av smak. Och bäst av allt, det här är inte bara en riktigt god toast, utan också en proteinrik måltid som ger hela 54 g protein. Perfekt när du vill göra något extra gott av säsongens kantareller!
Näringsvärde (per portion)
Protein54 g
Ingredienser
1 Portioner
150 g keso
100 g färskost light
150 g kantareller
3 g vitlök
60 gul lök
10 g vitt vin
20 g parmesan
1 st ägg
6 g gräslök
10 g rapsolja
30 g vatten
1 valfri mängd salt & peppar
1 st skiva surdegsbröd (ca 60g)
Gör så här
1
Börja med att mixa keso och färskost tills du får en slät konsistens.
2
Rensa och skölj kantarellerna. Är dom stora, dela i mindre bitar.
3
Koka borta vätskan från kantarellerna i en stekpanna (rör inte svampen för mycket). När svampen fått fin färg slänger du i hackad lök och vitlök, lite vitt vin och tillsätt sedan kesokrämen.
4
I med lite vatten, salt, peppar och gräslök. Låt puttra något.
5
Stek nu surdegsbrödet i en panna med rapsolja tills du får en gyllene och krispig yta på båda sidorna.
6
Nu dags för det pocherade ägget. Fyll upp en kastrull med vatten och värm upp med koka ej. Tillsätt ungefär en halv "kapsyl" ättika i vattnet och blanda runt. Ner med ägget i kastrullen, när ägget sedan börjar stiga mot ytan är det färdigt.
7
Nu är det dags att montera din toast genom att lägga på kantarellstuvningen på brödet, toppa sedan med det pocherade ägget, olivolja och lite hackad gräslök.
