Proteinknäcke med salt karamell

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.

Blanda ihop samtliga ingredienser i en bunke och låt smeten sätta sig i cirka 10 minuter.

Ta fram två plåtar med bakplåtspapper och fördela smeten på båda plåtarna. Platta ut smeten genom att använda ett rent bakplåtspapper över så att du kan stryka ut smeten jämnt, cirka 1-2 millimiter tunt. Dra sedan försiktigt av bakplåtspappret.

Placera plåtarna med lite mellanrum i ugnen och grädda cirka 35-45 minuter beroende på knäckets tjocklek. Öppna ugnen för att släppa ut vattenånga under gräddningstiden.

Knacka försiktigt på knäcket för att känna att det inte är segt, grädda annars en stund till på något lägre temperatur.

Låt sedan svalna och knäck till önskad storlek. Förvara i lufttät burk i skafferiet.