Proteinrik cheesecake med jordgubb- och rabarberkompott

Name: Proteinrik cheesecake med jordgubb- och rabarberkompott
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g keso; 200 g färskost; 3 msk grekisk yoghurt eller kvarg; 2 st ägg; 2 dl kasein vaniljdrömmar; 2 msk sötströ eller sukrin (öka mängden om du önskar en sötare smak); 1 tsk vaniljsocker alt. vaniljpulver; 1 nypa salt

Proteinrik cheesecake med jordgubb- och rabarberkompott till mellanmål eller som efterrätt!

Beatrice Alderin

Kasein Kasein Vaniljdrömmar Fika Dessert

Tidsåtgång

60 min

Näringsvärde

Baserat på 8 serveringar

Energi

2803 kcal

Protein

164 g

Kolhydrater

158 g

Fett

167 g

Ingredienser

1 Portion

Fyllning

500 g keso
200 g färskost
3 msk grekisk yoghurt eller kvarg
2 st ägg
2 dl kasein vaniljdrömmar
2 msk sötströ eller sukrin (öka mängden om du önskar en sötare smak)
1 tsk vaniljsocker alt. vaniljpulver
1 nypa salt

Botten

200 g digestivekex (ca 1/2 paket)
50 g smält smör

Gör så här

Smasha kexen och blanda ihop med smält smör. Tryck ut i en valfri form och baka av i ugnen på 175 grader varmluft i cirka 10 minuter medan du förbereder fyllningen. Mixa allt till fyllningen med en stavmixer tills du får det till en slät smet, smaka av! Häll nu smeten i formen och baka av i cirka 30-40 minuter. Den ska vara dallrig i mitten men lite fastare i kanten. Kyl ner helt inför servering. Toppa gärna med en god sylt eller en jordgubb- och rabarberkompott som jag valde!