45 min
Proteinrika och spröda fish tacos
45 min
Näringsvärde (per portion)
Energi200 kcal
Protein18 g
Fett1.2 g
Ingredienser
6 Portioner
6 st tortillabröd mini
420 g torskrygg
2 dl panko
2 st ägg
1 msk sweet chilisås
1 valfri mängd salt
1 valfri mängd peppar
1 valfri mängd rödkål
Mangosalsa
2 st mangos
2 st tomater
1 st rödlök
0.5 st röd chili
1 st lime
2 tsk fisksås
1 näve färsk basilika
1 nypa salt
1 valfri mängd peppar
Jalapeñodressing
150 g grekisk yoghurt 0%
15 g jalapeño
1 msk limejuice
1 st vitlöksklyfta
1 valfri mängd salt & peppar
Gör så här
1
Börja med att tina torskryggen om du använder fryst fisk. Torka den ordentligt med hushållspapper och skär i fyra jämnstora bitar per ryggfilé.
2
Vispa ihop ägg, sweet chili, salt och peppar i en skål. Häll upp pankoströbrödet på en separat tallrik.
3
Doppa fiskbitarna i äggblandningen och vänd dem sedan i panko så att de täcks runt om.
4
Lägg fisken i airfryern och tillaga på 200 grader i cirka 12 minuter, tills den är gyllene, frasig och genomlagad. Anpassa tiden efter fiskbitarnas storlek.
5
Under tiden förbereder du mangosalsan. Skala och tärna mangon. Ta bort kärnhuset från tomaterna och skär dem i små tärningar. Finhacka rödlök och chili.
6
Blanda mango, tomat, rödlök och chili i en skål. Tillsätt rivet limeskal, limesaft, fisksås och hackad koriander eller basilika. Smaka av med salt och peppar.
7
Gör jalapeñodressingen genom att mixa grekisk yoghurt, jalapeño, limesaft och vitlök till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
8
Värm tortillabröden lätt och lägg lite strimlad rödkål i botten. Fördela mangosalsan ovanpå och lägg sedan på den krispiga fisken.
9
Ringla över jalapeñodressingen och toppa gärna med färsk koriander och lite extra lime.
