Proteinpudding har snabbt blivit ett självklart inslag i många träningsentusiasters vardag. Den är enkel att göra, proteinrik och fungerar lika bra som återhämtningsmål efter träningen som ett mättande mellanmål eller kvällsmål.
Men vad är egentligen en proteinpudding, hur gör man den och vilket proteinpulver ska man använda? Här reder vi ut allt du behöver veta – plus hur du enkelt gör din egen kaseinpudding hemma.
Vad är proteinpudding?
Proteinpudding görs vanligtvis på kasein, det långsamt upptagande proteinet i mjölk. Kasein utgör cirka 80 % av mjölkens proteininnehåll och är därför en naturligt mättande och krämig bas. I jämförelse med vassle (whey) tas kasein upp långsammare i kroppen, vilket gör det perfekt som ett proteinrikt mellanmål eller kvällsmål.
Den största fördelen? Du får en len och mättande pudding med högt proteininnehåll och låg kalorimängd – samtidigt som den smakar efterrätt.
Proteinpudding – grundrecept
Ingredienser:
- 1 dl kasein (ca 35 g)
- 1,5 dl vatten eller valfri mjölk
Välj vatten om du vill hålla nere kalorierna, eller mjölk om du vill ha en extra krämig och lyxig pudding.
Gör så här:
- Blanda kasein och vätska i en skål eller bunke.
- Vispa med handvisp eller gaffel tills du får en jämn smet utan klumpar.
- Häll upp i valfri skål eller glas.
- Ställ in i kylen i 10–15 minuter.
Klart! Du har nu en kall, proteinrik pudding som du kan äta precis som den är – eller toppa med bär, frukt, jordnötssmör eller kakao för extra smak.
Tips för perfekt proteinpudding
- Hellre för lite vätska än för mycket. Då kan du alltid späda ut i efterhand.
- Vill du ha den fluffigare? Vispa den lätt efter att den stått kallt en stund.
- För mer protein: Byt ut en del av vätskan mot äggvita.
- För dessertkänsla: Toppa med frysta hallon, chokladbitar eller lite havssalt.
Varför kasein?
Kasein är inte bara bra för konsistensen – det håller dig mätt längre. Eftersom upptaget sker långsamt passar kasein perfekt som ett kvällsmål för återhämtning eller som ett mellanmål under dagen.
Du kan givetvis också göra proteinpudding på vassle, men då blir konsistensen lösare. Vill du ha en tjock, krämig pudding är kasein det bästa valet.
Sammanfattning
Proteinpudding (eller kaseinpudding) är ett av de enklaste sätten att fixa ett proteinrikt, mättande och gott mellanmål. Allt du behöver är kaseinpulver, lite vätska och några minuter i kylen.
Perfekt för dig som vill äta smart – eller bara ha något gott som faktiskt gör nytta.