4.6(239)
Kasein Vaniljdrömmar
750g
299 SEK
Proteinrika lussebullar med vaniljkräm
45 min + jäsning
Ingredienser
14 Portioner
Bulldeg
50 g färsk jäst
5 dl lättmjölk
0.75 dl sötströ
1 valfri mängd kardemumma
50 g smör
500 g vetemjöl
100 g kasein vaniljdrömmar
1 nypa salt
Vaniljsås
2 st äggulor
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 dl vispad grädde
Gör så här
1
Mortla saffranet.
2
Häll upp mjölken i en kastrull, tillsätt saffran och värm till 37 grader.
3
Häll ner mjölken i en bunke tillsammans med den färska jästen och lös upp.
4
Tillsätt sedan mjöl, sötströ, smör och kardemumma, blanda ihop ordentligt med hjälp av en visp eller gaffel (degen är ganska kladdig).
5
Tillsätt nu kaseinet och salt.
6
Låt jäsa cirka 45 minuter.
7
Forma till runda bullar med lätt blöta händer.
8
Låt jäsa ytterligare 30 minuter på en plåt.
9
Tryck ner några russin i hälften av bullarna och gör en grop i resterande för vaniljsås.
10
Grädda i ugnen på 180 grader tills de blivit gyllenbruna.
