Proteinrik och sockerfri morotskaka med limefrosting

Kaka

• 4 st medelstora morötter

• 1 dl sukrin gold

• 2 msk pepparkakskrydda alt. kryddor som kanel, kardemumma & ingefära

• 6 st ägg

• 4.50 dl sötströ eller annan valfri sötning

• 2.50 dl neutral olja

• 1 msk bakpulver

• 5 dl vetemjöl

• 1 dl kasein kanelbulle alt. vaniljdrömmar

• 1 nypa salt

Frosting

• 300 g färskost

• 150 g rumstempererat smör

• 2 dl sukrin melis

• 1 nypa vaniljpulver

• 1 st lime (skalet)