Proteinrika cookies med pepparkakssmak

Sätt ugnen på 180 grader varmluft.

Blanda ihop samtliga ingredienser i en bunke tills du får en slät smet, den ska vara rinnig/kletig.

Klicka ut små klickar av smeten med hjälp av en sked på en plåt med bakplåtspapper (brukar bli 1-2 plåtar). Tänk på att ha lite mellanrum så att du kan dra ut klickarna till en avlång kaka.

Grädda kakorna i ugnen cirka 10 minuter eller tills dom fått fin färg.

Låt svalna och lägg sedan kakorna i en plåtburk eller matlåda utan lock för att torka, gärna minst 3 dygn för att de ska bli riktiga hårda och knapriga. Dom är mjuka efter gräddning men det är värt att låta dom torka för knaprigheten!