Proteinrik zucchinikaka med frosting

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en rund springform eller valfri bakform.

Blanda samman mandelmjöl, bakpulver, kanel, kardemumma, muskotnöt och salt i en bunke.

I en separat skål vispar du äggen. Tillsätt sedan smält smör, sötning och vaniljpulver, blanda ihop ordentligt.

Tillsätt nu dom torra ingredienserna i bunken med ägg- och smörblandningen.

Tillsätt försiktigt den rivna zucchinin och de hackade nötterna.

Häll smeten i formen.

Grädda i ugn i cirka 25–30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren och torr från mitten av kakan.

Medan kakan svalnar, förbered frostingen genom att vispa ihop färskost, citronzest och proteinpulver.

När kakan har svalnat helt, bred över frostingen.

Skär upp och njut av en härlig zucchinikaka!