Proteinrika punschrullar / dammsugare

Någon mer som älskar retrofika? <3 Själv älskar jag både arraksbollar och just punschrullar (också kallade dammsugare) och var tvungen att försöka mig på en proteinrik variant utan tillsatt socker - här kommer resultatet!

Skippa Sockret

Kasein Chokladboll Kasein Mjölkchoklad Med Havssalt Kasein Kladdkaka Fika

Tidsåtgång

1 h

Ingredienser

1 Portion

Fyllning

50 g rumstempererat smör
2 dl havregryn
1 dl kasein chokladboll alt. chokladbollsmix
1 msk kakao
3 msk kallt kaffe
3 tsk arraksarom eller efter smak

Marispan

4 dl mandelmjöl
4 msk sukrin melis
2 st äggvitor
1 valfri mängd karamellfärg

Choklad

100 g sockerfri mörk choklad

Gör så här

Börja med att göra marsipanen. Mät upp alla ingredienser till marsipanen i en bunken och blanda runt. Tillsätt valfri karamellfärg och knåda in färgen ordentligt för hand. Låt den sedan vila i kylen. Gör nu 'fyllningen'. Mät upp alla ingredienser och mixa i en matberedare eller mixer, smak av med valfri mängd arraksarom eller punsch. Tillsätt eventuellt lite mer kaffe eller vatten om smeten känns torr. Du kan nu direkt forma degen till avlånga rullar eller eller kyla ner degen en stund i kylen innan för att den lättare ska formas. Ta nu fram marsipanen och kavla mellan två bakplåtspapper, kavla ganska tunt 3-5 mm. Klä nu dina rullar i marsipanen. Det lättaste är nog att göra en rulle i taget och kavla om marsipanen om den inte räcker till alla direkt. Kyl nu ner dina rullar en stund medans du smälter den mörka chokladen. Skär upp rullarna i den storlek du önskar ha dina små punschrullar/dammsugare och doppa sedan båda ändarna i chokladen, lägg de på ett bakplåtspapper och låt stelna.Förvara i kylen tills det är dags att äta! :)