Proteinrik och saftig morotskaka

Name: Proteinrik och saftig morotskaka
Total time: 50 min
Ingredients: 2 st ägg; 2 st äggvitor; 1 dl sötströ; 2 tsk vaniljarom; 20 g vassle vaniljdrömmar; 1 st morot; 50 g havremjöl; 15 g fiberhusk; 0.5 tsk kanel; 0.5 tsk malen ingefära; 0.5 tsk malen kardemumma

Proteinrik och saftig morotskaka som går utmärkt att göra i miniformat! Toppa gärna med valfri glasyr, topping eller kanske en klick vaniljkvarg?

Frida Benjaminsson

Vassle Vassle Vaniljdrömmar Fika

Tidsåtgång

50 min

Näringsvärde

Baserat på 1 servering

Energi

494 kcal

Protein

42 g

Kolhydrater

36 g

Fett

16 g

Ingredienser

1 Portion

2 st ägg
2 st äggvitor
1 dl sötströ
2 tsk vaniljarom
20 g vassle vaniljdrömmar
1 st morot
50 g havremjöl
15 g fiberhusk
0.50 tsk kanel
0.50 tsk malen ingefära
0.50 tsk malen kardemumma

Gör så här

Sätt ugnen på 170-175 grader varmluft och förbered din form till kaka genom att pensla lätt med valfri olja eller matfett. Vispa ägg och socker poröst i cirka 4-5 minuter med elvisp. Blanda ihop samtliga torra ingredienser i en separat skål. Skala och riv moroten på ett rivjärn och vänd sedan ner moroten i den porösa äggsmeten. Tillsätt nu dom torra ingredienserna i äggsmeten och blanda ihop väl. Sätt in kakan i mittersta delen av ugnen i cirka 30-35 minuter beroende på vald form och ugn. Jag använde 4 st mini-sockerkaksformar i silikon. När kakan är klar, ta ut den och låt svalna under en handduk så att den inte blir torr. Avnjut direkt eller toppa med valfri glasyr/topping.