Lär dig tyda innehållsförteckningen
För att kunna göra medvetna val kring kosten är det viktigt att förstå både innehållsförteckningen och vad olika märkningar betyder. På många förpackningar hittar du budskap som "mer fullkorn" eller "sockerfri". Men dessa påståenden ger bara en del av bilden. För att verkligen veta vad ett livsmedel innehåller och för att kunna avgöra om det passar just dig och dina behov samt för att kunna jämföra olika produkter är det bra att även läsa innehållsförteckningen.
Ingrediensförteckning
Att läsa ingrediensförteckningen är ett bra sätt att få koll på vad ett livsmedel faktiskt innehåller. Ingredienserna listas i fallande ordning, det som produkten innehåller mest av står först och det som finns minst av står sist.
Det innebär tillexempel att du kan se om bröd huvudsakligen består av vetemjöl. Står vetemjöl först och rågmjöl längre ner i listan, betyder det att brödet innehåller mer vetemjöl än rågmjöl, trots att brödet kanske ser mörkt ut.
Näringsinnehåll
Näringsinnehållet ger dig information om produktens energiinnehåll (kcal) samt mängden kolhydrater, fett och protein. Du kan också se hur mycket socker och fibrer livsmedlet innehåller. Uppgifterna anges vanligtvis per 100 gram, vilket gör det lättare att jämföra olika produkter med varandra.
För att få en tydlig bild av vad livsmedlet innehåller är det bra att titta på både ingrediensförteckningen och näringsdeklarationen.
Socker kan ha flera olika benämningar
Socker förekommer i många olika livsmedel, inte bara i uppenbart söta produkter som godis och läsk. Exempelvis yoghurt, flingor, bars och såser. I vissa fall förekommer socker under andra namn än just socker eller sackaros.Några exempel är: fruktos, maltsirap, glukos och fruktjuicekoncentrat. Det enklaste för att få en bra bild över produktens sockerinnehåll är därmed att titta på mängd sockerarter per 100g. Där får du information om den totala mängden tillsatt socker och naturligt förekommande socker i produkten.
Vad innebär olika märkningar?
Låg fetthalt: Om en produkt är märkt med låg fetthalt betyder det att den innehåller lite fett – högst 3 gram per 100 gram eller 1,5 gram per 100 ml om det är en dryck.
Fettfri: Produkter som är fettfria får innehålla mycket lite fett, det vill säga mindre än 0,5 gram per 100 gram.
Light eller lätt: Light eller lätt betyder att produkten innehåller mindre fett eller socker än originalprodukten. På mejeriprodukter syftar det oftast på lägre fetthalt, medan light-läsk ofta är sötad med sötningsmedel. Det kan ändå vara bra att läsa innehållsförteckningen, eftersom fett ibland tas bort men ersätts med tillsatt socker för att behålla smaken.
Utan tillsatt socker / osötad: Om en produkt är märkt utan tillsatt socker eller osötad betyder det att inget extra socker har tillsatts. Produkten kan ändå innehålla naturligt förekommande socker.
Låg sockerhalt: Denna märkning innebär att produkten har en begränsad mängd sockerarter, både naturliga och tillsatta.
Sockerfri: Sockerfri betyder att produkten innehåller mycket lite socker, mindre än 0,5 gram per 100 gram. Den kan istället vara sötad med sötningsmedel.
Avslutningsvis
Det kan vara svårt att veta exakt vad ett livsmedel innehåller bara genom att titta på förpackningen. Därför är det bra att läsa både näringsinnehållet och ingrediensförteckningen. Generellt är det klokt att begränsa intaget av socker, salt och mättat fett, samtidigt som det är bra att välja fiberrika livsmedel. Genom att förstå hur du läser dessa uppgifter kan du också jämföra produkter inom samma kategori och göra aktiva, medvetna val.
Photo by Joshua Rawson-Harris on Unsplash
